La cucina romana e ebraico-romanesca in oltre 200 ricette

by: Giuliano Malizia

La cucina romana e ebraico-romanesca in oltre 200 ricette
Author: Giuliano Malizia

Publisher: Newton Compton

Series: Grande cucina italiana

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Format: Hardback, illustrato

Publication date: 2012

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ISBN: 8854144533 ISBN 13: 9788854144538

La cucina romana e ebraico-romanesca in oltre 200 ricette by Giuliano Malizia

Oltre duecento gustosissime ricette che vanno dagli antipasti ai dolci; il meglio di un'antica tradizione culinaria viene offerto e messo a disposizione, in modo completo e ragionato, affinché ogni lettore possa concedersi il piacere e la felicità conviviale che solo una buona tavola può dare. Se c'è un campo in cui è giusto e opportuno conservare e difendere la tradizione, questo è il campo della gastronomia. Ciò vale in particolar modo per la cucina romana, le cui origini vengono fatte risalire da alcuni studiosi addirittura alla Roma imperiale: cucina semplice e non ricercata per eccellenza, realizzata con ingredienti facili da reperire e sempre a portata di mano (pur nel rispetto dei cicli stagionali). Il volume raccoglie inoltre le principali ricette della cucina ebraico-romanesca: dai notissimi carciofi alla giudia al risotto di Shabbat, dal pane a forma di treccia agli aliciotti con l'indivia, il lettore trova qui elencate e commentate gustosissime pietanze nate dalla semplicità e soprattutto in seno all'ambiente familiare. Infatti è proprio nella casa che la cucina ebraica ha avuto sempre la sua base, seguendo i dettami di un'arte culinaria tramandata oralmente da madre in figlia, da suocera a nuora. E grazie alla sua genuinità la cucina ebraico-romanesca si affianca benissimo a quella romana e ambedue si completano scambievolmente per la delizia e il piacere dei buongustai romani e non romani. Top page

General info

Publisher & Imprint: Newton Compton

Pages: 190

Top page Departments: National & regional cuisine;

Record updated at: 18 June, 2013 time: 14:33


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